Rien n’évoque l’été comme un dessert frais et délicieux, et cet affogato maison, inspiré d’une recette de Taste of Home, saura ravir vos papilles. L’affogato, qui signifie « noyé » en italien, est traditionnellement préparé avec une boule de crème glacée à la vanille sur laquelle on verse une dose d’expresso chaud. Mais cette recette lui donne une tournure unique, avec une base de crème glacée au café faite maison qui est à la fois riche et rafraîchissante.
Ingrédients :
- 1/4 de tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de granules de café soluble
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 tasse de lait entier
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1 boîte (400 ml) de lait concentré sucré
- 2 tasses de crème fouettée épaisse
Instructions :
- Dans une grande casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs, le café et le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer le lait entier.
- Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe, pendant environ deux minutes. Retirer du feu et ajouter l’extrait de vanille. Laisser refroidir complètement.
- Une fois le mélange refroidi, incorporer le lait concentré sucré.
- Dans un grand bol, battre la crème fouettée épaisse jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Incorporer délicatement cette crème au mélange de lait.
- Verser le mélange dans un moule de 30 cm (9 po). Couvrir, puis congeler jusqu’à ce que le mélange soit ferme (environ six heures).
Cette crème glacée au café peut être dégustée seule, mais pour vivre pleinement l’expérience de l’affogato, il suffit d’en servir une boule dans un verre et de la recouvrir d’un expresso chaud. Le résultat est un savoureux contraste entre le chaud et le froid, le sucré et le corsé, parfait pour un après-midi d’été. Dégustez votre affogato maison et savourez-en chaque cuillérée! Comme le dit toujours un bon ami, le meilleur café est celui que l’on apprécie le plus.
Recette de Taste of Home adaptée par &BACK.